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locale: fr_FR
category: dinner
time: 2h
time.prep: 30m
time.cook: 1h50
difficulty: easy
diet: végétarien, option vegan
tags:
    - végétarien
    - vegan
    - purée
author: pinage404
source.url: "https://recettes.pinage404.is-a.dev/recipe/Plat%20principal/Pur%C3%A9e%20de%20courgettes/Pur%C3%A9e%20de%20courgettes.cook"
license: CC BY-NC-SA 4.0
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= Préparation : lavage et découpage =

regarder un stream

mettre un fond d'@huile 🫗

éplucher 🔪 l'@oignon ou échalotes 🧅{1~3}

> l'oignon 🧅 est épluché sans être coupé (à part le haut et le bas) en premier pour moins piquer les yeux 🥹

(optionnel si patate), éplucher 🔪 les @pommes de terre 🥔{}(optionnel)

> les pommes de terre 🥔 rendent la purée plus consistante, augmentent facilement le volume

laver la #planche à découper{}

(optionnel si patate), laver les pommes de terre 🥔

(optionnel si patate), couper 🔪 les pommes de terre 🥔

(optionnel si patate), ajouter les pommes de terre 🥔 à la marmite 🍲

> les ingrédients sont ajoutés dès qu'ils sont coupés, par ordre de temps de cuisson

faire chauffer une #marmite 🍲{} à feu moyen/doux 🔥

laver les @courgettes{}

pour chaque courgette : couper 🔪 le haut et le bas

couper en gros morceaux

ça fait un gros tas de courgettes

ajouter les courgettes à la marmite

recouvrir d'un grand volume d'eau 🫗

laver la @pomme 🍎{1}

couper 🔪 grossièrement 🤬 la pomme 🍎

ajouter la pomme 🍎 à la marmite 🍲

couper 🔪 grossièrement 🤬 l'oignon 🧅

ajouter l'oignon 🧅 à la marmite 🍲

(optionnel si fromage), couper 🔪 en petits bouts du @fromage (comté, emmental, gruyère...) 🧀{}(optionnel)

> le fromage 🧀 et la crème sont optionnels pour une recette complètement vegan

= Cuisson et attente =

attendre au moins ~{40%minutes} ~ ~{1%heure}

couper le stream

aller prendre sa douche 🚿

couper la source de chaleur

relancer le stream

attendre au moins ~{10%minutes}

= Mixage =

récupérer avec un #écumoire le tout et mettre dans un #récipient haut{}

mixer avec un #mixeur plongeant{}

(optionnel si fromage), ajouter le fromage 🧀 et mélanger

vider le récipient

(optionnel si crème), ajouter une pointe de @crème(optionnel) à la purée

manger la purée 😋