Purée de pois cassés

🥘 Ingrédients

Préparation : lavage et découpage

• cacahuètes 🥜 (optionnel)
• fromage (comté, emmental, gruyère...) 🧀 (optionnel)
• huile
• oignon ou échalotes 🧅
  1~2
• pois cassés 🫛
• pomme 🍎
  1
• pommes de terre 🥔 (optionnel)

Mixage

• cacahuètes 🥜 (optionnel)
• crème (optionnel)

🍳 Ustensiles

• marmite 🍲
• écumoire
• récipient haut
• mixeur plongeant
• bouteille

Préparation : lavage et découpage

1. 

   1

   faire chauffer une marmite 🍲 à feu moyen/doux 🔥
2. 

   2

   balancer un fond d' huile 🫗

   huile
3. 

   3

   recouvrir le fond de pois cassés 🫛

   pois cassés 🫛
4. 

   4

   éplucher 🔪 l' oignon ou échalotes 🧅

   oignon ou échalotes 🧅: 1~2
5. 📝

   l'oignon 🧅 est épluché sans être coupé (à part le haut et le bas) en premier pour moins piquer les yeux 🥹

6. 

   5

   (optionnel si patate), éplucher 🔪 les pommes de terre 🥔

   pommes de terre 🥔 (optionnel)
7. 📝

   les pommes de terre 🥔 rendent la purée plus lisse, augmentent facilement le volume et diluent le gout des pois cassés 🫛

8. 

   6

   (optionnel si patate), laver les pommes de terre 🥔
9. 

   7

   laver la pomme 🍎

   pomme 🍎: 1
10. 8

    (optionnel si patate), couper 🔪 les pommes de terre 🥔
11. 

    9

    (optionnel si patate), ajouter les pommes de terre 🥔 à la marmite 🍲
12. 📝

    les ingrédients sont ajoutés dès qu'ils sont coupés, par ordre de temps de cuisson

13. 

    10

    recouvrir d'un grand volume d'eau 🫗
14. 

    11

    couper 🔪 grossièrement 🤬 la pomme 🍎
15. 

    12

    ajouter la pomme 🍎 à la marmite 🍲
16. 

    13

    couper 🔪 grossièrement 🤬 l'oignon 🧅
17. 

    14

    ajouter l'oignon 🧅 à la marmite 🍲
18. 

    15

    (optionnel si fromage), couper 🔪 en petits bouts du fromage (comté, emmental, gruyère...) 🧀

    fromage (comté, emmental, gruyère...) 🧀 (optionnel)
19. 📝

    le fromage 🧀 et la crème sont optionnels pour une recette complètement vegan

20. 16

    [version croquante] (optionnel si cacahuètes), ajouter des cacahuètes 🥜

    cacahuètes 🥜 (optionnel)
21. 📝

    les cacahuètes 🥜 ajoutent un gout particulier et du croquant

22. 📝

    les cacahuètes 🥜 peuvent être ajoutées pendant la cuisson ou juste avant le mixage pour encore plus de croquant ou pour faire une partie de la purée sans cacahuètes et l'autre avec cacahuètes 🥜

Cuisson et attente

1. 1

   attendre au moins ⏱️ 40 minutes ~ ⏱️ 1 heure
2. 2

   aller prendre sa douche 🚿
3. 3

   glandouiller sur l'ordi 💻
4. 

   4

   couper la source de chaleur
5. 5

   attendre au moins ⏱️ 10 minutes
6. 6

   glandouiller sur l'ordi 💻 pendant que ça refroidit (pour ne pas se bruler)

Mixage

1. 

   1

   récupérer avec un écumoire le tout et mettre dans un récipient haut
2. 

   2

   [version super croquante] (optionnel si cacahuètes), ajouter des cacahuètes 🥜

   cacahuètes 🥜 (optionnel)
3. 

   3

   mixer avec un mixeur plongeant
4. 📝

   [version mousseuse] pour avoir une purée plus légère : il est possible de plonger le mixeur plein de fois pour y ajouter de l'air, rendant la purée presque mousseuse et plus légère ; ⚠️ par contre, elle se conservera très peu de temps au frigo (après quelques jours ça donne un gout acide et plutôt beurk 🤢)

5. 

   4

   (optionnel si fromage), ajouter le fromage 🧀 et mélanger
6. 

   5

   vider le récipient
7. 

   6

   mettre le bouillon (jus de cuisson) dans un récipient haut
8. 

   7

   mixer avec un mixeur plongeant (pour éviter qu'il reste des morceaux à mâcher comme un p'tit bout d'oignon 🧅, une peau de pomme 🍎 ou un petit bout de pois cassé 🫛) (bonus : ça pré-lave le mixeur plongeant 🧽)
9. 

   8

   mettre le bouillon dans une bouteille
10. 📝

    garder le bouillon pour un autre repas (sinon, avec la purée, ça fait ton sur ton, c'est moins chouette) ; c'est bon : c'est sucré (avec la pomme 🍎), un peu gras (avec l'huile)

11. 

    9

    (optionnel si crème), ajouter une pointe de crème à la purée

    crème (optionnel)
12. 10

    manger la purée 😋